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Kantinen-Fraß macht vergesslich

Einen Grund mehr, in der Kantine gesunde Kost zu kredenzen, hat der Psychologe Terry Davidson geliefert. Der Forscher von der Purdue University in Illinois hat in Tierversuchen gezeigt, dass zucker- und fettreiche Nahrung die Durchlässigkeit der Blut-Hirn-Schranke verringert. Dies wirkt sich vor allem negativ auf die Gedächtnisleistung aus, schreibt Davidson in der Zeitschrift 'Physiology and Behavior'.

Beitrag von (ama) aus managerSeminare 156, März 2011

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